Leivo Jennyn omenapiiras, joka on saanut nimensä Michael Björklundin vaimon mukaan

Michael Björklundin sydämessä on erityinen paikka omenapiirakoille. Hän ei olisi näet mennyt naimisiin vaimonsa Jennyn kanssa ilman tätä kyseistä omenapiirakkaa

Eräillä Jennyn ja Michaelin ensimmäisistä treffeistä Jenny tarjosi omenapiirakkaa aidolla vaniljakastikkeella. Michael oli kuin sulaa vahaa ja pyysi reseptiä, ja loppu on, kuten sanonta kuuluu, historiaa.

Jennyn viettelevä omenapiirakka

Ainekset:

• 10 omenaa

• 3 rkl kanelia

• 1 dl sokeria

• 150 g voita

• 2 dl kaurahiutaleita

• 1 dl vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• ½ dl siirappia

Tee näin:

1. Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Sekoita keskenään omenalohkot, kaneli ja puolet sokerista.

2. Sekoita voi, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja loppu sokeri notkeaksi taikinaksi.

3. Levitä noin puolet taikinasta tasaisesti uunivuokaan. Asettele päälle omenalohkot, ripota pinnalle loppu taikina ja valuta päälle siirappi. Paista omenapiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on kauniin värinen.

4. Nauti aidon vaniljakastikkeen kanssa.